Tô bánh đa cua chất lượng, đầy ắp với những miếng gạch “xịn” của chị Phượng khiến những tín đồ sành ăn ở đất Hà thành đã thử một lần thì không thể nào quên. Đó cũng là lý do nhiều thực khách trung thành lui tới khu chợ Châu Long cũng chỉ để thưởng thức thức quà đậm vị đó.
Bánh đa cua – thức quà đậm chất ẩm thực Việt
Ẩm thực Việt nói chung luôn khiến thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Dù món khô hay nước đều khiến con người ta mê mẩn. Những ngày thời tiết se lạnh, thực khách có xu hướng tìm đến những món nước ấm bụng như bánh đa cua. Món ăn với vị ngọt thanh thanh từ thịt cua, vị mát của rau ăn kèm cùng các gia vị khác rất được ưa chuộng.
Thế nhưng, sự tấp nập dòng người ở Thủ đô khiến những hàng quán riêu cua mọc lên nhiều như nấm. Có lẽ sự hối hả trong cuộc sống làm người ta quên đi cái gọi là chất lượng trong từng món ăn. Sự thật là vậy, hiếm thấy có quán bánh đa cua nào có cua thật khi đã có vô số “topping” khác được gia giảm hoặc bị làm mờ bởi lợi nhuận của chủ hàng.
Bát bánh đa cua chất lượng là phải có cua “xịn”. Cua “xịn” ở đây là những tảng gạch màu nâu hồng dày dày, chắc nịch. Cái mà hiện nay đã được thay thế bằng các loại bột hoặc pha trộn khiến chúng “bở bùng bục”. Do đó, để tìm được quán bánh đa cua nức lòng thực khách quả thật là hiếm.
Khám phá quán bánh đa cua “cực phẩm” tại khu chợ Châu Long
Được mệnh danh là nơi của dân sành ăn, quán bánh đa cua của chị Phượng nằm lọt trong một khu ăn uống của chợ Châu Long. Chỉ vài bộ bàn ghế đã cũ, dù chẳng có gì đặc biệt nhưng lại thu hút được những người đam mê bánh đa cua. Đó là bởi vì rổ rau xanh mướt đa dạng, rổ bánh đa nào đỏ nào trắng và đặc biệt là “cua thật” – cái mà chúng ta mong đợi.
Dù “bà chị Phượng” lầm lì, ít nói nhưng điều khiến người ta yêu thích là ở những bát bánh đa “có tâm”. Chị luôn đảm bảo sự chỉn chu, ngon lành, nóng hổi trong mỗi bát canh khi đến tay khách hàng. Đó là lý do vì sao có người vượt cả chục cây số chỉ để được thưởng vị bánh đa cua tại quán này.
Nếu như tìm kiếm trên google hay những diễn dàn ẩm thực, khó có thể thấy bánh đa cua chị Phượng bởi vô vàn thương hiệu được dựng lên nhờ quảng cáo. Thế nhưng, sự truyền tai nhau của thực khách mới chính là điều cốt lõi giúp chị gìn giữ quán ăn này 25 năm nay.
Chị Phượng từng kể, chị gốc là làng Ngũ Xã. Chị có nghề này là do gánh bánh đa cua của mẹ tại chợ Châu Long xưa kia. Được mẹ chỉ dạy, chị theo đến bây giờ, từ năm 1994 đến nay, cũng hơn 25 năm rồi. Quãng thời gian này luôn khiến chị tự hào bởi chị luôn có những khách hàng thân thiết, là niềm tin để chị gắn bó với những bát bánh đa cua chất lượng.
Bánh đa cua chị Phượng thơm ngon nhờ sợi bánh, nước dùng, gạch cua chắc nịch và cả rau ăn kèm. Tất cả hòa quyện tạo thành một thức quà ai thử cũng không thể nào quên. Khách nào khách nấy cũng phải mãn nguyện mà thốt lên “quả là không uổng phí công sức”.
Chưa hết, quán chị Phượng còn ấn tượng bởi từng chút gia vị như hành phi, ớt xào đều do chính tay người phụ nữ này làm ra. Những nguyên liệu sạch được chị chuẩn bị từ tối muộn cho kịp hôm sau bán hàng theo một bí kíp của riêng mình.
Bánh đa cua chị Phượng thuộc “top” những quán ăn cha truyền con nối. Thế nhưng, chị vẫn luôn lắng nghe, điều chỉnh từ những ý kiến của khách hàng để tô bánh canh cua vẫn giữ được nét đặc trưng vốn có, lại vừa miệng những thực khách khó tính của mình.
Nói đến giá cả, một bát bánh đa cua nguyên chất là 25 nghìn đồng, nếu gọi tô đầy đủ thì khách phải bỏ ra 50 nghìn đồng. Nếu nói rẻ thì không đúng nhưng so sánh chất lượng với các quán bánh đa cua “top trend” thì giá cả tại quán chị Phượng hoàn toàn phù hợp.
Những khách hàng thân quen của chị cả chục năm nay không mấy khi quan tâm đến giá cả. Bởi cái họ cần là cái tâm, là chất lượng ở gạch cua và món ăn kèm trong bát bánh đa của chị. Nhiều người thường nói, đến quán chị là “ăn thay bữa chính luôn”, kể cả sức nam giới đi chăng nữa, chỉ cần một bát của chị đã “no tới trưa”.
Với những ưu điểm trên, việc quán bánh đa cua chị Phượng có chật chội trong khu chợ hay thiếu cái “view” sang chảnh thì nó vẫn nhận được sự quan tâm của thực khách chân chính.
Địa chỉ: Khu ăn uống chợ Châu Long
Giá: 25-50k
Giờ mở cửa: 11 – 17h hàng ngày
